RECETTE D’ASSAISONNEMENTS SANS SEL

Par Renée Morissette, Dt. P., Msc.

Ingrédients            Quantité                                         

Paprika                   ¼ c. à thé   

Poudre d’ail            1c à thé      

Moutarde sèche      1c. à tab                                    

Sarriette                  ¼ c. à thé   

Graines de céleri    ¼ c. à thé   

Poudre d’oignon     5 c. à thé    

Poivre                     ½ c. à thé   

 

Mélanger le tout et rehausser vos recettes.

Vous pouvez multiplier les ingrédients de cette recette autant de fois que vous le désirez ; par la suite vous pouvez verser le mélange d’assaisonnements sans sel dans une salière vide et remplacer votre salière avec sel par ce mélange d’assaisonnements sans sel.

4 tasses de pommes de terre en tranches minces

2 petites boîtes de saumon en conserve

3 c. à table de beurre

¼ tasse de farine

1 c. à thé de sel

1/8 c. à thé de poivre

2 tasses de liquide (bouillon du saumon et lait)

2 c. à table de moutarde

1 tasse d’oignons en tranches minces

 

Chauffer le four à 350 degrés F et beurrer un plat étroit et assez haut (1½ pinte).

Cuire les tranches de pommes de terre à l’eau bouillante salée quelques minutes. Les égoutter.

Égoutter le saumon en conservant le bouillon et le défaire en bouchées.

Mesurer le bouillon du saumon et y ajouter du lait pour obtenir deux tasses.

Fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine et bien mélanger. Retirer du feu  et ajouter les deux tasses de liquide. Saler et poivrer.

Ajouter la moutarde en mêlant.

Continuer la cuisson à feu moyen en brassant constamment jusqu’à ce que  la sauce bouille et soit épaisse et lisse.

Réduire le feu au plus bas et continuer la cuisson. Étendre dans le plat de cuisson le quart des pommes de terre. Recouvrir du tiers du saumon, du tiers des oignons et d’un quart de la sauce. Répéter les couches deux fois. Recouvrir finalement de pommes de terre et de sauce. Cuire 45 minutes à 350% F.

 

Réconfortant, économique…  et plein d’oméga 3.

SAUMON ET POMMES DE TERRE EN CASSEROLE

Par Liane Loignon